Thanksgiving Hashbrown Casserole

Thanksgiving is right around the corner. Here’s a sample of one of the recipes we’ll feature at our family event.

Hashbrown Casserole — gratin aux pommes rissolés et crumble, English

Casserole
1 kilo frozen cubed hash brown potatoes, thawed
2 cups (8 ounces, ½ lb) shredded cheddar cheese
1 chopped onion
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1-1/2 cups (1 tub) sour cream
1 sauce aux champignons *PICARD

Crumble
2   cups cornflakes, lightly crushed
2 tablespoon butter, melted
1 tablespoon minced fresh parsley

Casserole prep
In a large bowl, combine the hash browns, cheese, onion, salt and pepper. In another bowl, combine the sour cream and soup. Pour over potato mixture and mix gently to combine. Transfer to a 3-qt. baking dish coated with nonstick cooking spray. Bake 30 minutes.

Crumble prep
Before serving toss cornflakes and butter; sprinkle over the top. Bake, uncovered, at 350F for 15 minutes or until heated through. Sprinkle with parsley.

Yield: 12 servings.
*No PICARD, no problem 2 cups (50 cl) bone broth and 1 cup (20 cl) of heavy whipping cream.

Hashbrown Casserole – gratin aux pommes rissolés et crumble, Français

Casserole
1 kilo de pommes de terre rissolées coupées en dés, décongelées
200g de fromage cheddar râpé
1 oignon haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
37cl de crème fraiche
1 sauce aux champignons PICARD*

Crumble
2 tasses de corn flakes légèrement écrasés
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de persil frais émincé

Casserole préparation
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre rissolées, le fromage, l’oignon, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger la crème fraiche et la sauce. Verser sur le mélange de pommes de terre et mélanger doucement pour combiner. Transférer dans un Plat de cuisson recouvert du papier cuisson. Cuire au four 30 minutes.

Crumble mode d’emploi
Avant de servir, mélanger les corn flakes et le beurre; saupoudrer sur le dessus.Cuire au four à découvert à 180C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer de persil.

Rendement : 12 portions
*Pas de PICARD pas de souci : 50 cl de Bouillon d’os et 20 cl de la crème liquide épaisse

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