Thanksgiving is right around the corner. Here’s a sample of one of the recipes we’ll feature at our family event.
Mom Plaster’s Apple Pie — tarte aux pommes de ma belle-mère
(make 2 for 60 guests)
1kg de pommes fruit
300g (1 cup) de sucre
5g de sel
25g de beurre fondu (ou l’huile de coco)
10g de cannelle en poudre
8g de noix de muscat en poudre ou râpé
50-60g de farine
Faire fondre le beurre avec le sucre et le sel. Puis y ajouter les pommes coupées en gros cube.
Cuire jusqu’à ce que les pommes fruits soient molles, mais pas en purée (this is to keep it from being too juicy since it bakes quickly)
Incorporer la cannelle et la muscadde
Prendre un moule et y mettre un morceau de pâte feuilletée allongée en laissant les bords.
Garnir de l’appareil aux pommes dedans, puis recouvrir d’un autre morceau de pâte feuilletée. La tarte doit être légèrement bombée. Au centre, faire un trou pour laisser échapper la vapeur. Dorer et mettre un peu de sucre sur la pâte.
Cuire à 180 entre 30 et 40 minutes