Mousseline d’Avocat — Light & Airy Avocado Mousse

Mousseline d'avocat

Mousseline d’Avocat (version française)

2 gros avocats mûrs
3 oeufs durs
1/2 càc de sel
1/4 càs de poivre noir du moulin
2-3 càs de jus de citron
2 càs de mayonnaise
1-2 oignons blancs ou 1/2 bouquet de ciboulette
garniture : ciboulette

Préparation

Couper les avocats en deux.  Je retire la noix avec un couteau comme ceci.  Puis je retourne les demi avocats sur une planche à découper pour le couper en dés plus facilement.
Verser le jus de citron sur l’avocat pour qu’il ne narcisse pas.
Écraser les oeufs durs et les ajouter aux avocats.
Ajouter les autres ingrédients.
Passer au mixeur pour une consistance plus lisse.
Goûter et mettre au réfrigérateur.
Servir avec des légumes coupés et des crackers pour l’apéritif ou en hors d’oeuvre garni de ciboulette.

Light & Airy Avocado Mousse (English version)

2 big ripe avocados
3 hard boiled eggs
1/2 tsp salt
1/4 tbsp fresh ground black pepper
2-3 tbsp lemon juice
2 tbsp mayonnaise
1-2 white onions or 1/2 bunch of chives
garnish : chives

Instructions

Cut the avocados in half. I remove the nut with a knife like this. Then I can lay out the avocado halves on a cutting board to cube them easier.
Pour the lemon juice over the avocados so that they don’t discolor.
Mash the hard boiled eggs and mix them into the avocado.
Add all the other ingredients.
Use a food processor to create a light and airy texture.
Taste and refrigerate.
Serve with vegetable sticks and crackers as an hors d’oeuvre garnished with chives.

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