Water-Kefir — The Fizzy Soda With Probiotics, Kefir d’eau, Kefir de fruit

What a delightful afternoon, banana-Nutella crêpes, homemade soda workshop, and new friends. 

Quelle après-midi agréable, crêpes Nutella-banane, atelier de boissons gazeuses maison, et des nouvelles amies.

Kefir cycle

Day 1
Jour J
Day 2
Jour J+1
Day 3
Jour J+2
Day 4
Jour J+3
Make kefir in 1.5L jar.
Lance le kefir dans un bocal 1.5L.
Wait 48hrs in the dark.
Attendre 48h dans le noir.
Strain into 1L bottle and seal.
Filtre dans une bouteille d’1L fermé.
Chill and drink.
Rafraîchir et boire.
Make kefir in 1.5L jar.
Lance le kefir dans un bocal 1.5L.
Wait 48hrs in the dark.
Attendre 48h dans le noir.

Water Kefir (défiler pour le français)

Remove the seal of a 1.5L flip-top glass canning jar.

  • 2 tbsp of sugar
  • 80 g kefir grains (½ jam jar)
  • 1 dried fig
  • ½ organic lemon
  • 1 liter aerated water

   Store jar in a cool dark place for 48 hours.

   Strain your lemonade into a 1L flip-top glass bottle using a plastic coffee filter.

   Set the sealed bottle on the kitchen counter for 24 hrs before transferring to the fridge ready to serve.

Sugar options:

GOOD — white, brown, cane, turbinado, raw, mascobado, rapadura, sucanat, organic, refined, processed, or semi-processed

AVOID — honey, molasses, coconut palm sugar, agave, stevia, maple sugar or syrup,

monk fruit, or sugar substitutes

Storage options:

   Store the grains covered with water and 1 tbsp of sugar in a sealed jar that is large enough to allow for expansion.  

   Store in the fridge for one month or in the freezer for three months.

Kefir d’eau / Kefir de fruit

Retirez le joint d’un bocal cuisine hermétique en verre couvercle clip métal  de 1,5 l.

2 cuillères à soupe de sucre
80 g de grains de kéfir (½ pot de confiture)
1 figue sèche
½ citron biologique
1 litre d’eau aérée

Conservez le bocal dans un endroit sombre et frais pendant 48 heures.
Filtrez votre limonade dans une bouteille en verre à bouchon mécanique de 1L en utilisant un filtre à café réutilisable.
Posez la bouteille scellée sur le plan de travail de la cuisine pendant 24 h avant de la transférer au réfrigérateur, prête à être servie.

Options de sucre :

BON – blanc, brun, de canne, turbinado, brut, mascobado, rapadura, sucanat, biologique, raffiné, transformé ou semi-traité.

À ÉVITER – miel, mélasse, sucre de cocotier, agave, stevia, sucre ou sirop d’érable,
fruit de moine, ou substituts de sucre

Options de stockage :

Conservez les grains recouverts d’eau et d’une cuillère à soupe de sucre dans un bocal hermétique suffisamment grand pour permettre l’expansion.
Conservez-les au réfrigérateur pendant un mois ou au congélateur pendant trois mois.

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